01 junho 2015

Dicas da Nutri: Receitinha de Pão!

Por Gabriela Alvarez | Nutricionista e Colaboradora da categoria #Saúde do blog

Foto: Gabi Alvarez

Humm...quem não gosta do cheirinho de pão quentinho saindo do forno? Imagine ainda se for caseiro com ingredientes saudáveis? Oba! Melhor ainda!

Amo cozinhar e aproveito essa paixão para ir tentando criar ou adaptar algumas receitas, tentando deixa-la o mais saudável possível, e assim evitando o uso de farinhas refinadas. Muitos pães que são vendidos nas ruas como pão integral, contém uma mistura de farinha de trigo normal com um pouco de integral, sem contar nos conservantes, açúcar refinado e outros. Por isso sempre leia as informações nutricionais no rótulo para saber o que está comprando.

Por exemplo, neste pão usei farinha de aveia em maior proporção (quem for celíaco pode substituir por uma farinha sem glúten, como a de arroz), que é grande fonte de fibras solúveis, portanto diminui o colesterol, ela também age como “esponja” absorvendo as gorduras, é rica em vitaminas, proteínas e minerais como ferro, cálcio e magnésio que ajudam a controlar o peso proporcionando sensação de saciedade por mais tempo, além de ajudar no funcionamento do intestino.

Está esperando o que para correr para cozinha e preparar o seu? Segue a receitinha:

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
2 ovos
1 envelope de fermento biológico em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar demerara orgânico
Meia xícara (chá) de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara(s) (chá) de fécula de mandioca
1 xícara(s) (chá) de amido de milho

Como fazer:
1. Misture todos os ingredientes com as mãos, até que a massa dê liga.
2. Não deve sovar.
3. Não deixe a massa muito dura, se precisar pode acrescentar água morna ou leite.
4. Coloque em fôrma para pão, pincelada com azeite e polvilhada com amido de milho.
5. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
6. O forno deve estar quente, quando for colocar o pão.
7. Asse até que enfie um palito e o mesmo saia limpo.

Gabi Alvarez

Contato/Dúvidas: gabialvarez.nutri@gmail.com | Instagram: @gabialvareznutri
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