22 junho 2014

Dicas da Nutri: Receitinhas para Curtir o São João

Por Gabriela Alvarez | Nutricionista e Colaboradora do Blog

Imagem: Reprodução

Já é São João pessoal!!!! Festinha do forrozinho que muitos amam e também cheia de tentações a mesa: milho verde, pipoca, pé de moleque, canjica, arroz doce, pamonha, amendoim, cuscuz, mungunzá, bolos entre outras guloseimas típicas, são tantas, que muitos enfiam os dois pés na jaca! rsrs... O bom é que quem quer se manter na linha para não jacar, saiba que é possível comer sem boicotar a dieta.

O segredo é saber fazer as escolhas certas, como opções mais saudáveis. Se a festinha não for em sua casa, é melhor fugir dos bolos típicos que geralmente são “carregados” na manteiga e no açúcar. Melhor evitar também o licor por causa da cachaça e seu valor calórico.

Prefira o milho verde (sem colocar a manteiguinha por cima, ok?), o amendoim, a pipoca e até mesmo por um pouco da canjica, cuscuz, lelê e pamonha, pois geralmente não levam manteiga na receita (apesar que tem gente que coloca manteiga ou margarina em tudo sem necessidade!) e é sem glúten e sem lactose, pois é feito com leite de coco. Gente, não esqueçam que é tudo questão de bom senso para comer com moderação!

Se a festinha for na sua casa, temos como fazer versões mais saudáveis como por exemplo, cozinhar o milho verde e o amendoim com pouquíssimo ou nenhum sal, adicionar açúcar demerara orgânico nas preparações substituindo o açúcar refinado, substituir a manteiga e a margarina por óleo de coco, substituir a farinha de trigo por outra farinha mais saudável como farinha de arroz, de aveia, fécula de batata, quinoa e por aí vai... são diversas opções para tornar sua festinha junina mais saudável!

Segue duas receitinhas sem glúten e sem lactose que escolhi com carinho como sugestão para colocar na sua festa!

Bolo de Batata Doce: 
Ingredientes:
•1 kg batata doce
•1/2 xíc óleo de coco
•2 xíc de açúcar demerara orgânico (pode usar menos)
•3 ovos
•1/2 xíc leite de coco
•1/2 xíc de coco seco natural ralado (ou coco ralado de saquinho não adoçado)
•1 colh. sopa fermento em pó para bolo

Instruções:
1.Descasque e cozinhe a batata-doce com água, até ficar macia. Escorra e passe ainda quente no espremedor;
2.Junte o óleo de coco, o açúcar e misture até dissolver. Incorpore os ovos, o leite de coco, o coco e o fermento;
3.Coloque numa assadeira média untada e enfarinhada com maizena. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 min.

Bolo de milho:
Ingredientes:
•2 ovos

•3 xícaras de milho debulhado cozido
•1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
•60 ml de óleo de coco
•1 xíc. de açúcar demerara
•1 xíc. (200 ml) de farinha de fubá ou farinha de milho (se a massa ficar muito mole, coloque mais 1/2 xíc. de farinha)

Instruções:
1.Bate no liquidificador ou processador, o milho até ficar bem desmanchado;
2.Desligue o liquidificador e adicione o resto dos ingredientes (menos o fermento) e bata novamente;
3.Depois coloque 1 colher de café de fermento para bolo e misture com uma colher.
Leve ao forno 180ºC em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de arroz, até dourar. Faça o teste com o garfo para ver se está pronto (não pode ficar a massa grudada no garfo). Desenforme e prontinho, só se deliciar!

Gostaram das dicas? Agora é só aproveitar a festa e dançar muito forró para queimar as calorias! rsrs...

Beijos,
Gabi Alvarez

Contato/Dúvidas: gabialvarez.nutri@gmail.com | Instagram: @gabialvareznutri
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